El tinto: Tempranillo en su versión más intensa

100% Tempranillo. Vendimia manual, con una segunda selección en bodega.
La fermentación se reparte entre barricas de 500 litros y depósito de hormigón. La crianza, unos 8 meses, mantiene esa misma combinación.

El resultado:

• Color: rojo picota, bien cubierto, ribetes de gran intensidad.
• Nariz: fruta roja intensa (casis, granada, cereza picota) con un acabado torrefacto.
• Boca: taninos jugosos, buena acidez, frescura y peso.

Marida bien con caza menor y de pluma, setas, carnes rojas, pato y quesos. Se recomienda servirlo a 17 °C, abriendo la botella una hora antes y en copa grande. Sus últimos reconocimientos: 95 puntos (Tim Atkin, Rioja 2021), 94 (2022), 96 (2024), 93 de James Suckling (2024) y 94 puntos más en el Rioja 2025 Special Report.

El blanco: una Viura con ambición

100% Viura. También vendimia manual con selección en bodega.
Aquí la fermentación y la crianza —unos 8 meses— se reparten entre barrica de 500 litros y ánfora de hormigón, sobre lías finas.

El resultado:

• Color: amarillo paja brillante.
• Nariz: frutos amarillos (membrillo, pera), vainilla y torrefactos elegantes.
• Boca: fresco y ligero, cítrico y mineral, acidez equilibrada, retrogusto largo y salino.

Marida bien con salpicón de marisco, frutos del mar, pescado a la brasa, caza de pluma y queso curado. Se recomienda servirlo entre 14 °C y 16 °C, también abriendo la botella una hora antes y en copa grande. Su primer gran reconocimiento: 93 puntos en el Rioja 2025 Special Report de Tim Atkin.

Dos vinos, un mismo nivel de exigencia

Vendimia manual. Selección rigurosa. Unos 8 meses de crianza repartidos entre barrica y otro recipiente. El tinto, intenso y especiado, para carne y caza. El blanco, fresco y salino, para marisco y pescado a la brasa. Distintos en carácter. Iguales en exigencia.

No es un problema nuevo. En el mundo del vino, durante siglos, la respuesta a este reto se construyó bajo tierra: los calados, galerías excavadas que mantenían una temperatura estable todo el año sin ningún aparato, una solución que también encontramos en Rioja Alavesa, mucho antes de que existieran las neveras. Hoy, sin necesidad de cavar una cueva, podemos aplicar la misma lógica en casa.

Temperatura: el factor más importante

El vino prefiere la estabilidad antes que el frío extremo. Lo ideal es guardarlo entre 12 y 16°C, lejos de fuentes de calor como ventanas soleadas, radiadores o electrodomésticos que generen calor. Las subidas y bajadas constantes de temperatura son peores que un grado de más o de menos de forma estable.

Evita la luz directa

La luz, especialmente la solar, puede alterar el vino con el tiempo. Por eso muchas botellas son de vidrio oscuro: guárdalas en un lugar oscuro o, al menos, alejadas de la luz directa del sol.

Cuidado con el transporte en coche

El maletero de un coche en pleno julio puede alcanzar temperaturas muy altas en poco tiempo. Si vas a transportar vino, hazlo en las horas de menos calor, evita dejarlo horas dentro de un coche aparcado al sol, y si el trayecto es largo, una bolsa térmica o nevera portátil ayuda mucho.

Una vez abierta la botella

Un blanco o un rosado bien tapado y en la nevera se mantiene en buenas condiciones durante 2-3 días. Un tinto aguanta algo más, especialmente si está bien cerrado, aunque lo ideal siempre es disfrutarlo cuanto antes para apreciar todos sus matices.

Sírvelo a la temperatura adecuada

En verano es tentador servir el vino muy frío para refrescarse, pero un blanco demasiado helado pierde aromas, y un tinto servido a temperatura ambiente en pleno verano se siente pesado. Nuestro Blanco Joven, fresco y afrutado, está en su mejor momento entre 8-10°C. El Maceración Carbónica, por ejemplo, gana en frescura servido ligeramente frío, entre 14-16°C. Y referencias con más
estructura, como nuestro Selección Privada o 7 Varietales, prefieren algo más de temperatura, entre 16-18°C, para que su complejidad se exprese mejor.

Con estos gestos sencillos, el vino llega a la copa en las mejores condiciones, listo para disfrutarse como se merece, incluso en los días más calurosos del año.

La pendiente es pronunciada. El suelo, pedregoso y arcillo-calcáreo, apenas retiene el agua y obliga a las cepas a esforzarse para encontrarla. Ese esfuerzo es el que da carácter a la uva. Las cepas de más de 50 años que crecen aquí lo saben bien: sus raíces
llevan décadas buscando el camino en esta ladera con orientación sur, con una producción limitada a 4.000 kilos por hectárea. Un entorno exigente que se traduce en una Viura con frescura, precisión y una marcada personalidad mineral.

Es una ladera que llevamos trabajando desde hace generaciones. Un viñedo que hemos visto cambiar con los años, que hemos cuidado con paciencia y que sigue hablando de la tierra de la que venimos. El nombre del vino es un homenaje a nuestro padre, el hombre que apostó por esta parcela y transmitió a sus hijos la devoción por cuidarla.

La elaboración

Vendimia manual con selección en bodega. La fermentación y crianza se prolongan aproximadamente ocho meses sobre lías finas, combinando barricas de roble de 500 litros y ánfora de hormigón. Dos materiales distintos, una misma intención: aportar textura y
complejidad sin perder frescura ni identidad.

En la copa

Color amarillo paja brillante. En nariz aparecen aromas de membrillo y pera, acompañados de suaves notas de vainilla y torrefactos elegantes. En boca es fresco, ligero y equilibrado, con sabores cítricos y minerales y una acidez bien definida que alarga el recorrido. El final es largo y salino, dejando un recuerdo limpio y honesto.

Ideal entre 14 y 16 grados, abriendo la botella una hora antes y sirviendo en copa grande. Marida especialmente bien con salpicón de marisco, frutos del mar, pescado a la brasa, caza de pluma y queso curado.

Un vino que no siempre estará

La DOCa Rioja ha reconocido esta parcela como Viñedo Singular, y Tim Atkin le ha otorgado 93 puntos en su Rioja 2025 Special Report. Pero más allá de los reconocimientos, Las Laderas de José Luis Blanco solo se elabora en aquellas añadas en las que la uva alcanza una calidad excepcional. No estará disponible todos los años. Es una decisión fiel a nuestra forma de trabajar: respetar el viñedo, la añada y la historia que hay detrás de cada botella.

Flores que no parecen flores

La vid no florece como un rosal. Sus flores son pequeñísimas, sin pétalos vistosos, agrupadas en racimillos que se conocen como inflorescencias. Lo que vemos en el viñedo estas semanas son miles de minúsculas esferas verde-amarillas —los botones florales— que se abren dejando caer el capuchón y exponiendo sus estambres al aire.

No es espectacular a la vista, pero quien conoce el viñedo sabe lo que se está jugando en estos días.

¿Por qué importa tanto?

La floración es el puente entre la vid y el futuro racimo. Cada flor polinizada se convierte en un grano de uva. Si la flor no cuaja —por frío, lluvia intensa, viento excesivo o calor extremo— el grano no se forma, y la cosecha puede verse seriamente mermada.
El viticultor no puede hacer demasiado durante estos días. Solo observar y respetar el ritmo de la planta. Es un momento que requiere especial atención.

Nuestros viñedos estos días

Este mayo ha traído contrastes. Un arranque fresco y soleado, con temperaturas propias de la primavera, ha dado paso a una ola de calor inusual para esta época del año. En pocos días el termómetro ha subido casi 20 grados, dejando unas condiciones que no son las más habituales durante la floración.

El cuajado progresa y los primeros granos empiezan a tomar forma. Pero con este calor adelantado, los paseos por el viñedo no son solo de observación: son también de búsqueda. De agacharse, de separar hojas, de mirar de cerca lo que a simple vista no se ve.

La vigilancia también es parte del trabajo

En una de nuestras inspecciones recientes encontramos lo que ves en la foto: una larva de polilla del racimo (Lobesia botrana) instalada entre los granitos recién cuajados. Un hallazgo pequeño, casi invisible, pero con potencial para causar daño si no se detecta a tiempo.

La polilla del racimo es una de las plagas más relevantes del viñedo en España. Su primera generación coincide exactamente con la floración, atacando los órganos florales y los granos recién formados. Detectarla pronto marca la diferencia.

Por eso estar en el viñedo cada día, con los ojos bien abiertos, es parte esencial del oficio. Conocer bien cada viña, estar presente, tocar las plantas con las manos. Cuando se detecta algo a tiempo, se puede actuar con criterio. Cuando se pasa por alto, el problema crece sin que nadie lo vea.

En Dominio de Berzal seguimos de cerca la evolución de cada viña durante estas semanas. No porque el panorama sea preocupante —que no lo es— sino porque así entendemos el oficio: con los ojos abiertos y los pies en la tierra.

El vino comienza aquí

Cuando descorchas una botella de Dominio de Berzal, en cualquier momento del año, lo que tienes en la copa empezó en días como estos. En una mañana de mayo, con el sol ya alto sobre los viñedos de Rioja Alavesa, unas manos inspeccionando racimo por racimo, y miles de florecillas diminutas convirtiéndose, despacio, en uva.
Nos gusta recordarlo. Y nos gusta compartirlo contigo.

Este vino nace de una apuesta por la diversidad en Rioja, utilizando una variedad poco común en nuestra región pero con un potencial extraordinario. Se trata de una propuesta auténtica que en esta añada 2024 alcanza una expresión magnífica, ideal para quienes buscan algo fuera de lo convencional.

Elaboración y matices

Para lograr su perfil único, este vino ha sido fermentado en barricas de 500 litros. Este proceso artesanal no solo le aporta una estructura envidiable, sino que, además, define su aspecto visual, donde logramos ver un color amarillo pajizo claro, muy limpio, con sutiles reflejos que denotan su paso por madera.

Con una graduación que oscila entre los 13,5 y 14 grados, nos encontramos ante un vino de perfil muy gastronómico. En nariz, desata una intensidad aromática alta donde predominan los aromas de fruta de hueso, como el melocotón o el albaricoque, que se entrelazan con notas cítricas y un toque de torrefacto muy elegante y equilibrado. Por su parte, la entrada en boca es redonda y sedosa, sorprende su acidez punzante, una frescura que invita siempre a dar un nuevo trago. Su persistencia es especialmente larga, dejando un recuerdo prolongado que permite disfrutar de su complejidad mucho tiempo después de cada sorbo.

El aliado perfecto en la mesa

Ahora que el clima invita a disfrutar de reuniones al aire libre y celebraciones, este vino armoniza a la perfección con mariscos, pescados a la brasa y arroces marineros. Además, rompe con los mitos tradicionales al maridar de forma excelente también con carnes blancas gracias a su notable volumen y potencia.

En Dominio de Berzal seguimos explorando el potencial de nuestras parcelas y variedades más personales. Con esta nueva añada de Garnacha Blanca ofrecemos un vino con alma para elevar cualquier momento y convertirlo en una experiencia diferente. Es, en definitiva, nuestra propuesta para iniciar con buen pie cualquier reunión entre amigos.

Si hay una región que se ha ganado a pulso ser la «zona de confort» (en el mejor de los sentidos) de los entusiastas del vino, esa es la Rioja Alavesa. Pero, ¿qué tiene de especial para que siempre sea una buena idea pedir una copa de esta comarca?

El equilibrio: el sello de identidad

La Rioja Alavesa es una zona de contrastes. El frescor del Cantábrico se mezcla con el sol del Mediterráneo, y esa pelea climática es la que hace que sus vinos sean tan equilibrados.

A diferencia de otras regiones donde los vinos pueden ser muy potentes o demasiado ligeros, aquí encontramos el punto medio: vinos con cuerpo y estructura, pero con una frescura que invita a dar el siguiente sorbo. Es ese tipo de vino que «no cansa», ideal tanto para un pincho rápido como para una comida de tres platos.

Variedad para cada momento del día

Otra de las razones por las que esta zona domina las barras es su versatilidad. Dependiendo de lo que busques, la Rioja Alavesa tiene una respuesta:

● Si buscas algo vibrante: El icónico maceración carbónica. Es el vino joven tradicional de la zona, una explosión de fruta que es, probablemente, el acompañante más fiel de la cultura del tapeo.
● Si buscas elegancia: Los vinos con paso por madera de esta zona suelen ser muy finos. No suelen ser maderas que «tapan» el sabor del vino, sino que lo acompañan, dejando que la fruta siga siendo la protagonista.
● Si buscas algo diferente: Los blancos de la zona, a menudo elaborados con Viura, están viviendo una segunda juventud, ofreciendo una untuosidad y una acidez que sorprende a quienes solo buscan tintos.

La mano de las familias

Lo que realmente hace especial a la Rioja Alavesa es su paisaje humano. Es una tierra de pueblos pequeños donde la mayoría de las bodegas son proyectos familiares. Hay un respeto casi sagrado por la tierra y una forma de hacer las cosas que pasa de padres a hijos. Cuando pides un vino de esta zona, es muy probable que detrás haya una familia que conoce cada una de sus cepas por su nombre.

Un rincón de Rioja Alavesa en tu copa

En Dominio de Berzal somos parte de este paisaje y de esta forma de entender la viticultura en Baños de Ebro. Nuestra obsesión es, precisamente, que cuando encuentres una de nuestras botellas en un bar, sientas que has acertado. Elaboramos nuestros vinos, desde el joven de maceración carbónica hasta nuestros vinos de autor, respetando esa frescura y elegancia que hacen de nuestra comarca un lugar único en el mundo. Si te cruzas con nosotros en tu próxima salida, esperamos que disfrutes del trabajo que con tanto cariño hacemos los tres hermanos.

Ahora, en los viñedos de Rioja Alavesa, las cepas se encuentran en fase de embotonado. Las yemas empiezan a hincharse y, casi sin darnos cuenta, aparecen los primeros brotes. Es el inicio visible de una nueva añada.

Este momento marca el ritmo de todo lo que vendrá después. La planta vuelve a activarse, el sistema radicular retoma su función y la viña comienza a crecer con fuerza, condicionada por el clima, el suelo y el cuidado en cada intervención.

Es una etapa breve, pero decisiva.

Embotonado: el primer signo de vida

El embotonado es la fase en la que las yemas, que han permanecido cerradas durante todo el invierno, comienzan a hincharse.

A simple vista, la cepa sigue pareciendo dormida, pero en realidad la planta ya está en plena actividad interna. La savia empieza a circular, las temperaturas suben ligeramente y la vid se prepara para crecer.

Es un momento muy delicado, porque cualquier cambio brusco, como una helada tardía, puede afectar directamente al desarrollo de la planta.

Brotación: el viñedo vuelve a verdear

Poco después llega la brotación. Las yemas se abren y aparecen los primeros brotes verdes, pequeños y frágiles, que irán desarrollándose en pámpanos, hojas y, más adelante, racimos.

Aquí el viñedo cambia por completo de aspecto. Lo que hace unas semanas era madera desnuda, empieza a llenarse de vida.

La brotación no solo es el inicio visible de la nueva añada, también define en gran parte su potencial. El número y la calidad de los brotes marcarán el equilibrio de la planta y condicionarán todo el ciclo vegetativo.

Un nuevo ciclo… también en la copa

Este despertar de la viña coincide con un cambio natural en nuestra forma de disfrutar el vino. Los días se alargan, las temperaturas se suavizan y buscamos vinos más frescos, más ligeros y con mayor vivacidad.

En este momento del año, hay dos vinos de Dominio de Berzal que encajan especialmente bien:

Parcelas Viura, un blanco que expresa frescura y equilibrio, con una acidez que aporta tensión y alarga el paso en boca. Perfecto para aperitivos, comidas ligeras o simplemente para disfrutar al sol.

Graciano, un tinto con un perfil más ágil y vibrante, marcado por ese punto fresco que lo hace diferente y muy versátil en esta época del año.

Lo que hoy vemos en la viña, ese pequeño brote que empieza a abrirse paso, es el origen de todo lo que vendrá después.

La primavera no solo inicia un nuevo ciclo en el viñedo. También marca el estilo de los vinos que nos acompañan en esta época: frescura, equilibrio y viveza.

No solo cumplir cien años

Un viñedo centenario se define por tener cepas con más de un siglo de vida. Estas plantas son auténticas supervivientes que han resistido plagas históricas y condiciones climáticas extremas a lo largo de las décadas. Como nos explica Iñigo, su valor reside en su resistencia: «Son plantas prefilóxericas, anteriores a la plaga de la filoxera, que se han adaptado y han resistido al terreno durante más de un siglo». Al haber superado tanto, poseen raíces muy profundas que les permiten alcanzar nutrientes donde otras no llegan y autorregularse de forma natural.

Calidad frente a cantidad

Una de las características más fascinantes de estas vides es su baja producción. Al ser plantas ancianas, producen menos racimos, pero lo que ofrecen es de una calidad
excepcional.

Iñigo utiliza una analogía muy clarificadora: «Estas cepas concentran más fruta en las bayas, con sabores más intensos y maduros. Es un poco como la diferencia entre el
perfume y la colonia; los viñedos centenarios son ese perfume concentrado, mientras que los más jóvenes serían la colonia».

Además, su cuidado es un acto de respeto al pasado:
Conducción en vaso: Se mantienen en el sistema tradicional.
Cultivo manual: Se trabaja a mano, respetando la viticultura transmitida de
generación en generación.

Vinos con identidad y alma

¿Cómo se traduce todo este esfuerzo en la copa? El resultado son vinos con una alta intensidad aromática y una estructura envidiable. Gracias a esa autorregulación de
la planta, el equilibrio y la madurez que se alcanza es, en palabras de Berzal, «casi perfecta». Pero más allá de la técnica, hay un factor emocional. «Son vinos que tienen
una historia detrás, el paso de las generaciones les otorga una identidad y un alma únicas».

En nuestra bodega, tenemos el privilegio de cuidar un viñedo centenario en la parcela de “La Salmuera”. De este rincón tan especial nace una de nuestras propuestas más
singulares: Recient. Lo que hace a este proyecto único es que, partiendo de un viñedo con más de cien años de historia, nos atrevemos a elaborar un vino joven. Es
nuestra forma de embotellar la frescura del presente con la sabiduría del pasado.

Cada añada tiene su personalidad. Cada cosecha exige respeto, observación y experiencia. Así es como tradición y renovación se entrelazan en Dominio de Berzal.

Dominio de Berzal Crianza 2022: profundidad y elegancia

El Crianza 2022 nace de viñedos de más de 40 años, donde la baja producción y la viticultura altamente controlada nos permiten trabajar con una uva de gran concentración y equilibrio. La vendimia es manual, cuidando cada racimo desde la viña hasta la bodega. El vino reposa después durante 12 meses en barricas de roble francés y americano, donde gana complejidad y estructura sin perder su identidad frutal.

El resultado es un vino de intenso color rojo cereza y capa alta, limpio y brillante, que ya en copa muestra juventud y firmeza. En nariz se perciben, incluso antes de agitarla, matices de frutos negros maduros acompañados de finos torrefactos. Al oxigenarse, aparecen notas minerales y recuerdos de bayas silvestres que se integran con elegantes toques de vainilla y cedro procedentes de la crianza. En boca se muestra cálido y envolvente desde el primer momento. Es un vino estructurado pero accesible, complejo pero armonioso.

A la mesa, el Crianza 2022 despliega todo su carácter. Acompaña con solvencia embutidos de calidad y quesos curados, y encuentra una afinidad especial con carnes a la brasa, asados tradicionales y platos de caza menor. Incluso pescados grasos elaborados al fuego encuentran en él un aliado equilibrado.

Esta nueva añada continua con una tradición reconocida con varias menciones. Este año Dominio de Berzal Crianza 2022 ha sido galardonada con la medalla de oro en el concurso mundial de Bruselas. Una medalla que también se llevó la añada de 2021 en el mismo certamen de 2021.

Dominio de Berzal Maceración Carbónica 2025: la energía hecha vino

Frente a la pausa del Crianza, el Maceración Carbónica 2025 representa la celebración del nuevo ciclo. Procede de varias fincas de la bodega y se elabora siguiendo el método tradicional de maceración carbónica, una técnica histórica en Rioja Alavesa que conserva la expresión más pura y frutal de la uva.

En copa se presenta con un rojo brillante y vivos matices violáceos, reflejo de su juventud. La nariz es franca y expresiva, dominada por aromas de bayas rojas como fresas, grosellas y frambuesas. Al mover la copa, aparecen delicadas notas florales junto a matices de fruta del bosque y un sutil toque de regaliz. En boca resulta sedoso y fresco. Los taninos son suaves, lo que lo convierte en un vino accesible, directo y muy agradable de beber.

Su perfil fresco y afrutado lo hace especialmente versátil en la mesa. Es perfecto para aperitivos, embutidos y comidas informales, pero también armoniza con arroces, pescados a la brasa, quesos semicurados y tanto carnes blancas como rojas.

Un mismo origen, dos formas de avanzar

El Crianza 2022 y el Maceración Carbónica 2025 son dos interpretaciones distintas de una misma tierra. Uno refleja el paso del tiempo y la elegancia que aporta la crianza; el otro, la energía de la tradición de Rioja Alavesa.

En Dominio de Berzal seguimos recorriendo un camino que empezó hace décadas. Un camino largo, construido sobre la experiencia, el respeto por el viñedo y la pasión por el vino. Cada nueva añada es un paso adelante. Y cada paso confirma que la tradición no se detiene: evoluciona, se renueva y continúa.

La importancia de la «parada vegetativa»
El secreto de por qué el frío no daña la planta en enero, pero sí puede ser fatal en mayo, reside en el estado de la vid. Durante el invierno, la planta se encuentra en parada vegetativa, está dormida o latente. En este estado, el frío no le afecta negativamente.

La parada vegetativa es el periodo de reposo invernal en el que la vid detiene su crecimiento y actividad visible para protegerse de las bajas temperaturas. Durante esta fase, la planta entra en un estado de latencia donde la savia deja de circular activamente y las hojas caen, permitiendo que la cepa concentre su energía en las estructuras leñosas. Es una respuesta natural de supervivencia que ocurre siempre que el estado de la planta sea latente, lo que evita que el frío extremo dañe sus tejidos vitales.

Este periodo coincide con los meses más fríos del año y suele durar desde finales del otoño hasta el principio de la primavera, cuando el aumento de las temperaturas reactiva el ciclo biológico. La importancia de esta fase radica en que permite a la vid fortalecerse y prepararse para la siguiente cosecha.

Sin embargo, el escenario cambia drásticamente al llegar la primavera. Como bien señala nuestro enólogo: «Las heladas de primavera no son buenas porque el estado vegetativo ya no está latente». En ese momento, la savia ya circula y los nuevos brotes están expuestos; un descenso brusco de temperatura congelaría esos brotes, comprometiendo la cosecha.

Los tres grandes beneficios del invierno

Cuando el frío y la nieve llegan en su justa medida, sin alcanzar extremos históricos como los de la famosa Filomena, nos aporta tres ventajas competitivas para la calidad del vino:

– Reserva hídrica estratégica: La nieve es una forma de riego pausado. Al fundirse lentamente, el agua penetra de forma profunda y gradual en el suelo, aumentando las reservas hídricas que la vid necesitará para resistir los veranos calurosos.

– Desinfección natural: El frío extremo actúa como un «limpiador» biológico. Ayuda a eliminar microorganismos y pequeños insectos que se alojan en la madera y que podrían sobrevivir a inviernos más suaves, convirtiéndose en plagas al llegar la primavera.

– Cicatrización de la madera: Tras la poda, el frío ayuda a que la madera cicatrice antes y mejor, protegiendo la estructura de la planta para el nuevo ciclo.

Desinfectar, alimentar y fortalecer

Para Dominio de Berzal, un invierno auténtico es la garantía de una planta sana y equilibrada. El frío desinfecta, el agua de nieve alimenta y el reposo fortalece. Así que, la próxima vez que veas nieve sobre nuestras viñas, recuerda que la naturaleza está trabajando en silencio para la próxima añada.