Si hay una región que se ha ganado a pulso ser la «zona de confort» (en el mejor de los sentidos) de los entusiastas del vino, esa es la Rioja Alavesa. Pero, ¿qué tiene de especial para que siempre sea una buena idea pedir una copa de esta comarca?

El equilibrio: el sello de identidad

La Rioja Alavesa es una zona de contrastes. El frescor del Cantábrico se mezcla con el sol del Mediterráneo, y esa pelea climática es la que hace que sus vinos sean tan equilibrados.

A diferencia de otras regiones donde los vinos pueden ser muy potentes o demasiado ligeros, aquí encontramos el punto medio: vinos con cuerpo y estructura, pero con una frescura que invita a dar el siguiente sorbo. Es ese tipo de vino que «no cansa», ideal tanto para un pincho rápido como para una comida de tres platos.

Variedad para cada momento del día

Otra de las razones por las que esta zona domina las barras es su versatilidad. Dependiendo de lo que busques, la Rioja Alavesa tiene una respuesta:

● Si buscas algo vibrante: El icónico maceración carbónica. Es el vino joven tradicional de la zona, una explosión de fruta que es, probablemente, el acompañante más fiel de la cultura del tapeo.
● Si buscas elegancia: Los vinos con paso por madera de esta zona suelen ser muy finos. No suelen ser maderas que «tapan» el sabor del vino, sino que lo acompañan, dejando que la fruta siga siendo la protagonista.
● Si buscas algo diferente: Los blancos de la zona, a menudo elaborados con Viura, están viviendo una segunda juventud, ofreciendo una untuosidad y una acidez que sorprende a quienes solo buscan tintos.

La mano de las familias

Lo que realmente hace especial a la Rioja Alavesa es su paisaje humano. Es una tierra de pueblos pequeños donde la mayoría de las bodegas son proyectos familiares. Hay un respeto casi sagrado por la tierra y una forma de hacer las cosas que pasa de padres a hijos. Cuando pides un vino de esta zona, es muy probable que detrás haya una familia que conoce cada una de sus cepas por su nombre.

Un rincón de Rioja Alavesa en tu copa

En Dominio de Berzal somos parte de este paisaje y de esta forma de entender la viticultura en Baños de Ebro. Nuestra obsesión es, precisamente, que cuando encuentres una de nuestras botellas en un bar, sientas que has acertado. Elaboramos nuestros vinos, desde el joven de maceración carbónica hasta nuestros vinos de autor, respetando esa frescura y elegancia que hacen de nuestra comarca un lugar único en el mundo. Si te cruzas con nosotros en tu próxima salida, esperamos que disfrutes del trabajo que con tanto cariño hacemos los tres hermanos.

Ahora, en los viñedos de Rioja Alavesa, las cepas se encuentran en fase de embotonado. Las yemas empiezan a hincharse y, casi sin darnos cuenta, aparecen los primeros brotes. Es el inicio visible de una nueva añada.

Este momento marca el ritmo de todo lo que vendrá después. La planta vuelve a activarse, el sistema radicular retoma su función y la viña comienza a crecer con fuerza, condicionada por el clima, el suelo y el cuidado en cada intervención.

Es una etapa breve, pero decisiva.

Embotonado: el primer signo de vida

El embotonado es la fase en la que las yemas, que han permanecido cerradas durante todo el invierno, comienzan a hincharse.

A simple vista, la cepa sigue pareciendo dormida, pero en realidad la planta ya está en plena actividad interna. La savia empieza a circular, las temperaturas suben ligeramente y la vid se prepara para crecer.

Es un momento muy delicado, porque cualquier cambio brusco, como una helada tardía, puede afectar directamente al desarrollo de la planta.

Brotación: el viñedo vuelve a verdear

Poco después llega la brotación. Las yemas se abren y aparecen los primeros brotes verdes, pequeños y frágiles, que irán desarrollándose en pámpanos, hojas y, más adelante, racimos.

Aquí el viñedo cambia por completo de aspecto. Lo que hace unas semanas era madera desnuda, empieza a llenarse de vida.

La brotación no solo es el inicio visible de la nueva añada, también define en gran parte su potencial. El número y la calidad de los brotes marcarán el equilibrio de la planta y condicionarán todo el ciclo vegetativo.

Un nuevo ciclo… también en la copa

Este despertar de la viña coincide con un cambio natural en nuestra forma de disfrutar el vino. Los días se alargan, las temperaturas se suavizan y buscamos vinos más frescos, más ligeros y con mayor vivacidad.

En este momento del año, hay dos vinos de Dominio de Berzal que encajan especialmente bien:

Parcelas Viura, un blanco que expresa frescura y equilibrio, con una acidez que aporta tensión y alarga el paso en boca. Perfecto para aperitivos, comidas ligeras o simplemente para disfrutar al sol.

Graciano, un tinto con un perfil más ágil y vibrante, marcado por ese punto fresco que lo hace diferente y muy versátil en esta época del año.

Lo que hoy vemos en la viña, ese pequeño brote que empieza a abrirse paso, es el origen de todo lo que vendrá después.

La primavera no solo inicia un nuevo ciclo en el viñedo. También marca el estilo de los vinos que nos acompañan en esta época: frescura, equilibrio y viveza.

No solo cumplir cien años

Un viñedo centenario se define por tener cepas con más de un siglo de vida. Estas plantas son auténticas supervivientes que han resistido plagas históricas y condiciones climáticas extremas a lo largo de las décadas. Como nos explica Iñigo, su valor reside en su resistencia: «Son plantas prefilóxericas, anteriores a la plaga de la filoxera, que se han adaptado y han resistido al terreno durante más de un siglo». Al haber superado tanto, poseen raíces muy profundas que les permiten alcanzar nutrientes donde otras no llegan y autorregularse de forma natural.

Calidad frente a cantidad

Una de las características más fascinantes de estas vides es su baja producción. Al ser plantas ancianas, producen menos racimos, pero lo que ofrecen es de una calidad
excepcional.

Iñigo utiliza una analogía muy clarificadora: «Estas cepas concentran más fruta en las bayas, con sabores más intensos y maduros. Es un poco como la diferencia entre el
perfume y la colonia; los viñedos centenarios son ese perfume concentrado, mientras que los más jóvenes serían la colonia».

Además, su cuidado es un acto de respeto al pasado:
Conducción en vaso: Se mantienen en el sistema tradicional.
Cultivo manual: Se trabaja a mano, respetando la viticultura transmitida de
generación en generación.

Vinos con identidad y alma

¿Cómo se traduce todo este esfuerzo en la copa? El resultado son vinos con una alta intensidad aromática y una estructura envidiable. Gracias a esa autorregulación de
la planta, el equilibrio y la madurez que se alcanza es, en palabras de Berzal, «casi perfecta». Pero más allá de la técnica, hay un factor emocional. «Son vinos que tienen
una historia detrás, el paso de las generaciones les otorga una identidad y un alma únicas».

En nuestra bodega, tenemos el privilegio de cuidar un viñedo centenario en la parcela de “La Salmuera”. De este rincón tan especial nace una de nuestras propuestas más
singulares: Recient. Lo que hace a este proyecto único es que, partiendo de un viñedo con más de cien años de historia, nos atrevemos a elaborar un vino joven. Es
nuestra forma de embotellar la frescura del presente con la sabiduría del pasado.

Cada añada tiene su personalidad. Cada cosecha exige respeto, observación y experiencia. Así es como tradición y renovación se entrelazan en Dominio de Berzal.

Dominio de Berzal Crianza 2022: profundidad y elegancia

El Crianza 2022 nace de viñedos de más de 40 años, donde la baja producción y la viticultura altamente controlada nos permiten trabajar con una uva de gran concentración y equilibrio. La vendimia es manual, cuidando cada racimo desde la viña hasta la bodega. El vino reposa después durante 12 meses en barricas de roble francés y americano, donde gana complejidad y estructura sin perder su identidad frutal.

El resultado es un vino de intenso color rojo cereza y capa alta, limpio y brillante, que ya en copa muestra juventud y firmeza. En nariz se perciben, incluso antes de agitarla, matices de frutos negros maduros acompañados de finos torrefactos. Al oxigenarse, aparecen notas minerales y recuerdos de bayas silvestres que se integran con elegantes toques de vainilla y cedro procedentes de la crianza. En boca se muestra cálido y envolvente desde el primer momento. Es un vino estructurado pero accesible, complejo pero armonioso.

A la mesa, el Crianza 2022 despliega todo su carácter. Acompaña con solvencia embutidos de calidad y quesos curados, y encuentra una afinidad especial con carnes a la brasa, asados tradicionales y platos de caza menor. Incluso pescados grasos elaborados al fuego encuentran en él un aliado equilibrado.

Esta nueva añada continua con una tradición reconocida con varias menciones. Este año Dominio de Berzal Crianza 2022 ha sido galardonada con la medalla de oro en el concurso mundial de Bruselas. Una medalla que también se llevó la añada de 2021 en el mismo certamen de 2021.

Dominio de Berzal Maceración Carbónica 2025: la energía hecha vino

Frente a la pausa del Crianza, el Maceración Carbónica 2025 representa la celebración del nuevo ciclo. Procede de varias fincas de la bodega y se elabora siguiendo el método tradicional de maceración carbónica, una técnica histórica en Rioja Alavesa que conserva la expresión más pura y frutal de la uva.

En copa se presenta con un rojo brillante y vivos matices violáceos, reflejo de su juventud. La nariz es franca y expresiva, dominada por aromas de bayas rojas como fresas, grosellas y frambuesas. Al mover la copa, aparecen delicadas notas florales junto a matices de fruta del bosque y un sutil toque de regaliz. En boca resulta sedoso y fresco. Los taninos son suaves, lo que lo convierte en un vino accesible, directo y muy agradable de beber.

Su perfil fresco y afrutado lo hace especialmente versátil en la mesa. Es perfecto para aperitivos, embutidos y comidas informales, pero también armoniza con arroces, pescados a la brasa, quesos semicurados y tanto carnes blancas como rojas.

Un mismo origen, dos formas de avanzar

El Crianza 2022 y el Maceración Carbónica 2025 son dos interpretaciones distintas de una misma tierra. Uno refleja el paso del tiempo y la elegancia que aporta la crianza; el otro, la energía de la tradición de Rioja Alavesa.

En Dominio de Berzal seguimos recorriendo un camino que empezó hace décadas. Un camino largo, construido sobre la experiencia, el respeto por el viñedo y la pasión por el vino. Cada nueva añada es un paso adelante. Y cada paso confirma que la tradición no se detiene: evoluciona, se renueva y continúa.

La importancia de la «parada vegetativa»
El secreto de por qué el frío no daña la planta en enero, pero sí puede ser fatal en mayo, reside en el estado de la vid. Durante el invierno, la planta se encuentra en parada vegetativa, está dormida o latente. En este estado, el frío no le afecta negativamente.

La parada vegetativa es el periodo de reposo invernal en el que la vid detiene su crecimiento y actividad visible para protegerse de las bajas temperaturas. Durante esta fase, la planta entra en un estado de latencia donde la savia deja de circular activamente y las hojas caen, permitiendo que la cepa concentre su energía en las estructuras leñosas. Es una respuesta natural de supervivencia que ocurre siempre que el estado de la planta sea latente, lo que evita que el frío extremo dañe sus tejidos vitales.

Este periodo coincide con los meses más fríos del año y suele durar desde finales del otoño hasta el principio de la primavera, cuando el aumento de las temperaturas reactiva el ciclo biológico. La importancia de esta fase radica en que permite a la vid fortalecerse y prepararse para la siguiente cosecha.

Sin embargo, el escenario cambia drásticamente al llegar la primavera. Como bien señala nuestro enólogo: «Las heladas de primavera no son buenas porque el estado vegetativo ya no está latente». En ese momento, la savia ya circula y los nuevos brotes están expuestos; un descenso brusco de temperatura congelaría esos brotes, comprometiendo la cosecha.

Los tres grandes beneficios del invierno

Cuando el frío y la nieve llegan en su justa medida, sin alcanzar extremos históricos como los de la famosa Filomena, nos aporta tres ventajas competitivas para la calidad del vino:

– Reserva hídrica estratégica: La nieve es una forma de riego pausado. Al fundirse lentamente, el agua penetra de forma profunda y gradual en el suelo, aumentando las reservas hídricas que la vid necesitará para resistir los veranos calurosos.

– Desinfección natural: El frío extremo actúa como un «limpiador» biológico. Ayuda a eliminar microorganismos y pequeños insectos que se alojan en la madera y que podrían sobrevivir a inviernos más suaves, convirtiéndose en plagas al llegar la primavera.

– Cicatrización de la madera: Tras la poda, el frío ayuda a que la madera cicatrice antes y mejor, protegiendo la estructura de la planta para el nuevo ciclo.

Desinfectar, alimentar y fortalecer

Para Dominio de Berzal, un invierno auténtico es la garantía de una planta sana y equilibrada. El frío desinfecta, el agua de nieve alimenta y el reposo fortalece. Así que, la próxima vez que veas nieve sobre nuestras viñas, recuerda que la naturaleza está trabajando en silencio para la próxima añada.

Un graciano que invita a compartir

Desde el punto de vista aromático, este graciano despliega un abanico muy atractivo: bayas negras, cereza picota, regaliz salado y un fondo herbal fresco. En boca es vivo, sedoso y con una acidez cítrica que lo hace especialmente gastronómico. Sus taninos son suaves y elegantes, con un final que recuerda al chocolate amargo y a sutiles torrefactos, fruto de su crianza de ocho meses en barricas de roble francés.

¿Con qué maridar el Graciano de Dominio de Berzal?

Aquí es donde este vino brilla con luz propia. Su frescura y estructura lo convierten en un aliado perfecto para platos con sabor, pero sin excesos:

• Caza menor y de pluma: perdiz, codorniz o faisán encuentran en el Graciano un equilibrio ideal.
• Pato, especialmente confitado o con salsas ligeramente dulces.
• Setas y platos de temporada, como un salteado de boletus o un risotto de hongos.
• Carnes rosas, como cordero lechal o ternera poco hecha.
• Quesos, tanto de oveja curados como semicurados de carácter.
• Servido a unos diecisiete grados, el vino se expresa con mayor amplitud y acompaña la comida sin imponerse.

Descubre el infinito en una copa

En copa, el Graciano de Dominio de Berzal se muestra con un color rojo picota intenso y de capa alta, con un borde juvenil que ya anticipa frescura y vitalidad. Es un vino visualmente atractivo, vivo, que refleja el carácter de una variedad exigente y bien trabajada en viñedo. Esa intensidad cromática es una invitación directa a acercar la copa y descubrir lo que viene después.

Reconocido por críticos como Tim Atkin o James Suckling, el Graciano de Dominio de Berzal es una apuesta segura para quienes buscan algo diferente dentro de Rioja. Un vino con personalidad, pensado para disfrutar despacio y, sobre todo, para comprar con la tranquilidad de saber que siempre encajará en la mesa.

Este blanco se elabora por primera vez con la cosecha 2023, a partir del 5% de uva blanca Viura presente en nuestro viñedo singular de Las Laderas de José Luis. Un pequeño porcentaje, casi discreto, pero suficiente para dar lugar a un vino con alma propia y un fuerte vínculo con nuestra historia familiar.

Un viñedo que forma parte de nosotros

Las Laderas de José Luis es una parcela de la familia Berzal desde tiempos inmemoriales. Un viñedo que hemos visto cambiar con los años, que hemos trabajado generación tras generación y que sigue hablándonos de la tierra de la que venimos.

Situado en una ladera con orientación sur, entre 500 y 560 metros de altitud, y asentado sobre suelos arcillo-calcáreos, este viñedo alberga cepas de más de 50 años. La baja producción, en torno a 4.000 kg por hectárea, es parte de su equilibrio natural y de la calidad de la uva que ofrece.

En este entorno, la Viura se expresa con frescura, precisión y una marcada personalidad mineral, reflejo directo del lugar del que procede.

Elaborar sin perder la esencia

La vendimia se realiza a mano, como siempre se ha hecho en la familia, con una selección cuidadosa en bodega. Elaboramos este vino con 100% Viura, buscando acompañar la uva sin enmascararla.

La fermentación y la crianza se prolongan durante aproximadamente 8 meses sobre lías finas, combinando barricas de roble de 500 litros y ánfora de hormigón. Dos materiales distintos, una misma intención: aportar textura y complejidad sin perder frescura ni identidad.

La cata: la expresión del lugar

En copa, Las Laderas de José Luis Blanco muestra un color amarillo paja brillante. En nariz aparecen aromas de membrillo y pera, acompañados de suaves notas de vainilla y torrefactos elegantes, integradas con naturalidad.

En boca es un vino fresco, ligero y equilibrado, con un paso medio, sabores cítricos y minerales y una acidez bien definida que alarga el recorrido. El final es largo y salino, dejando un recuerdo limpio y honesto.

Un vino que no siempre estará

Las Laderas de José Luis Blanco no es un vino pensado para repetirse cada año. Solo lo elaboraremos en aquellas añadas en las que la uva blanca del viñedo alcance una calidad excepcional. Por eso, puede que no esté disponible todos los años.

Es una decisión fiel a nuestra forma de trabajar: respetar el viñedo, la añada y la historia que hay detrás de cada botella.

Descúbrelo en nuestra tienda online.

Este vino joven, elaborado por maceración carbónica, mantiene vivo el estilo que ha acompañado a nuestra familia desde generaciones. Un vino que se bebe sin prisas pero que se disfruta desde el primer sorbo.

Este año, además, la historia crece: hemos podido elaborar una edición limitada de 3.300 botellas, una producción especial que conserva la esencia de siempre y amplía la oportunidad de compartirla.

Las uvas proceden de un viñedo mítico para nosotros: La Salmuera, un paraje centenario que sigue regalando racimos con carácter propio. El tempranillo (90%) marca el pulso del vino con toda su fruta, mientras que la viura (10%) aporta ese toque luminoso y fresco que hace que Recient sea tan reconocible.

La vendimia continúa realizándose a mano, porque así entendemos este vino: cercano, respetuoso y lleno de intención. Los racimos entran enteros en los depósitos, donde comienza la magia de la maceración carbónica. Tras unos diez días de fermentación suave, el vino se prensa y completa su transformación en depósitos de acero inoxidable.

En la copa, Recient 2025 luce un rojo brillante que anuncia lo que viene. En nariz aparecen frutas rojas crujientes, flores delicadas y un punto goloso que recuerda a regaliz y grosella. En boca es jugoso, ágil y sedoso, con un equilibrio que invita siempre a un trago más. Un vino sincero, vibrante y lleno de vida.

¿Con qué armonizarlo? Aperitivos, arroces, pescados a la brasa, quesos, carnes blancas y rojas… y cualquier ocasión en la que apetezca brindar por lo que empieza.

Ya está disponible en nuestra tienda online, a un precio de 9 euros.

La esencia de una uva indomable

El Graciano es una variedad única. Escasa, delicada y exigente, solo muestra su verdadero potencial cuando se la cuida con paciencia, precisión y respeto. Cada racimo es el resultado de un trabajo minucioso entre cepas viejas y suelos que respiran tradición.
En Baños de Ebro, en pleno corazón de la Rioja Alavesa, nuestras viñas conviven con el clima, el viento y la tierra para dar vida a un vino con carácter propio, imposible de imitar.

Un vino con alma

El Graciano 2024 es un tinto que habla por sí mismo: intenso, fresco y elegante. En nariz, despliega aromas a bayas negras maduras, envueltas en sutiles notas cítricas. En boca, su equilibrio sorprende: taninos finos, textura sedosa y un final persistente que recuerda al chocolate amargo.
Cada sorbo es una experiencia que conecta con lo auténtico, con la esencia más pura de nuestra tierra.

Autenticidad que se celebra

Esta nueva añada no solo es el reflejo de un año excepcional; es también una muestra de nuestra pasión por la viticultura honesta, la que respeta el ciclo natural del viñedo y deja que la uva hable sin artificios.
Porque en Dominio de Berzal, creemos que la autenticidad no se fabrica: se cultiva, se cuida y se comparte.

Descubre más sobre nuestro Graciano 2024 y sobre el espíritu que mueve cada una de nuestras botellas en www.dominioberzal.com

Para esos nuevos momentos estivales Dominio de Berzal tiene la compañía perfecta. Seleccionamos los vinos blancos que tienen una identidad Berzal son muchos matices que encajan en cualquier encuentro veraniego.

Un río de blancos

Dominio de Berzal Blanco Joven 2024.

Este vino juvenil está compuesto por una mezcla del 90% Viura y 10% Malvasia, tiene una graduación de 12.5 grados y desprende un color verde, limpio y brillante.

En nariz, se aprecian sobre todo aromas de fruta blanca como manzana verde, pera, y también piña, se nota ya la frescura en nariz.

En boca es vino que tiene una entrada fresca por su buena acidez, se nota el volumen del vino y su peso debido a un trabajo con las lías después de la Fermentación Alcohólica, tiene un retrogusto largo con sensaciones  de fruta tropical y pera.

Dominio de Berzal Blanco Joven es un vino con alto contenido de frescura y frutosidad. Su fermentación alcohólica preserva todos los aromas primarios de las uvas, que evocan, como hemos dicho, a frutas cítricas.

Parcelas Blanco Viura y Garnacha Blanca.

El hecho de que sean monovarietales de dos uvas distintas como la Viura y la Garnacha Blanca permite a quien los prueba apreciar los matices y características propias de cada una de estas dos variedades. Son vinos muy gastronómicos de la añada 2022, cosecha considerada como muy buena. Con su elaboración, los hermanos Berzal quieren reivindicar los vinos blancos diferentes y originales.

La parcela de la que proceden los racimos de Viura se llama El Peregigo. Tiene una edad de más de 50 años. Es un suelo arcillo calcáreo. Está ubicada sobre un monte, en orientación norte, sin pendiente, en una zona de viento que en época de maduración ayuda a sanear la cepa. Con una altitud de 520 metros, se encuentra en una situación propicia para su crecimiento.

La parcela de la Garnacha Blanca se llama Los Barrancos. Tiene más de diez años, está plantada en suelo arcillo calcáreo en pendiente en una altitud de 550 metros con orientación es noroeste.

A la hora de su elaboración, los hermanos Berzal tienen muy en cuenta las características propias de cada variedad con el fin de que ambas expresen todo su potencial.