Maceración Carbónica: el más directo

Es Tempranillo con un toque de Viura (92% y 8%) para ganar fruta. El racimo entra entero en el depósito, fermenta unos 10 días y después se prensa. El resultado es un vino joven, de rojo brillante, con aromas de fresas, grosellas y frambuesas, sedoso y de taninos suaves. Se disfruta mejor a 14 grados, con aperitivos, embutidos o arroces.

Crianza: el equilibrio

Es 95% Tempranillo y 5% Graciano, de viñedos de más de 40 años, con 12 meses en barrica de roble francés y americano. Huele a frutos negros maduros, vainilla y cedro, y en boca es cálido y envolvente, con un final largo. Es el acompañante perfecto si lo tomas a 17 grados, con embutidos, carnes a la brasa o caza menor.

Selección Privada: el más trabajado

Es 100% Tempranillo de viñedos de más de 70 años, elaborado con sistema de pisage y 18 meses en roble francés. Es potente y sedoso, con fruta negra, pimienta y un final largo con matices salados. Pruébalo también a 17 grados, con carne guisada, a la brasa o caza mayor.

Cómo elegir

Si quieres algo fácil para un aperitivo o un arroz, la Maceración Carbónica. Para una comida con amigos o una cena en casa, el Crianza. Y para una ocasión especial, o cuando la mesa lleva carne de caza o un guiso largo, la Selección Privada.

Son tres vinos y tres momentos, con la misma tierra detrás.

Elegir antes de recoger

Cuando se vendimia a mano, cada racimo se mira antes de entrar en el cesto. Se decide cuál sí, cuál no, cuál está en su punto y cuál todavía no. Esa selección racimo a racimo es la razón por la que recogemos a mano la mayor parte de nuestra uva.

Hay que ser justos: las vendimiadoras han mejorado mucho y hoy trabajan bastante bien. Aun así, en Rioja la vendimia sigue siendo mayoritariamente manual, y nosotros preferimos que esa elección la haga una persona.

Lo que se nota en la copa

Una uva elegida racimo a racimo llega a bodega con una base más cuidada, y eso es lo primero que se traduce en el vino. Cuanto más se afina la selección en el viñedo, menos hay que corregir después. Es una forma de trabajar más lenta y más exigente, pero creemos que es la que mejor deja hablar a cada variedad y a cada parcela.

Una forma de comprobarlo

Dentro de poco podréis hacerlo con la uva de esta añada. Ya estamos trabajando en Recient, el primer vino de cada nueva cosecha, elaborado por maceración carbónica: los racimos entran enteros en el depósito, fermentan, se prensan y la fermentación continúa con el mosto. Es un método que solo funciona si la uva llega entera, y por eso es la mejor prueba de cómo se vendimia en Dominio de Berzal. Os iremos contando cómo avanza.

Diez vinos, una misma forma de entender la tierra

Algunos nacen de parcelas concretas, con una producción tan limitada que apenas llegan a unos cientos o miles de botellas al año. Otros vienen de viñedos que llevan décadas, incluso más de setenta años, dando uva. Lo que comparten todos es la misma manera de trabajar: cuidar el viñedo de cerca y dejar que cada variedad cuente su propia historia.

Los blancos

El Blanco es el más directo: fresco, afrutado, con aromas a cítricos, manzana y pera. El Blanco Parcelas Garnacha y el Blanco Parcelas Viura vienen cada uno de una sola parcela, con producciones muy limitadas (1.900 y 1.800 botellas al año). Y Las Laderas de José Luis Blanco nace de una ladera familiar reconocida como Viñedo Singular por la DOCa Rioja.

Los tintos

La Maceración Carbónica es el más joven, elaborado con el racimo entero en el depósito. El Crianza viene de viñedos de más de 40 años y pasa por roble americano y francés. La Selección Privada usa Tempranillo de más de 70 años, con el sistema de pisage y barricas de grano extrafino. El Graciano es una variedad escasa que exige un trabajo muy minucioso en el viñedo. El 7 Varietales mezcla siete variedades distintas de nuestra parcela experimental, con solo 1.000 botellas al año. Y Las Laderas de José Luis, 100% Tempranillo, cierra la gama: intenso, especiado, con fruta roja y un toque torrefacto.

Diez formas de contar la misma tierra

Cada vino nace de una decisión distinta: qué parcela, qué variedad, cuánto tiempo de crianza, qué cantidad producir. Por eso no todos están siempre disponibles, y por eso merece la pena conocerlos uno a uno.

Con la vendimia 2026 ya terminada, es un buen momento para probar el que todavía no conozcáis.

Un verano que ha puesto a prueba al viñedo

Las altas temperaturas aceleran todo. Los azúcares se concentran antes en el grano, la acidez cae más rápido de lo habitual y el reloj de la maduración se adelanta semanas enteras respecto a otros años. Podría parecer una contrariedad, y en cierto modo lo es: obliga a cambiar planes, a reorganizar el trabajo, a estar más atentos que nunca. Pero el calor no es un enemigo del viñedo, es una condición más con la que hay que trabajar, como se trabaja con la pendiente, con la piedra o con el viento. La tierra no da tregua nunca, y este año menos que otros.

El momento justo, encontrado a base de mirar

Adelantar la vendimia no significa recoger antes por recoger. Significa estar en el viñedo cada día, parcela a parcela, cepa a cepa, observando cómo responde cada rincón a este calor. Porque ni siquiera con temperaturas altas madura todo por igual: hay laderas que se adelantan, otras que resisten, cepas viejas que llevan su propio ritmo pase lo que pase con el termómetro. Ese seguimiento constante, casi terco, es lo que nos ha permitido recoger la uva exactamente en su punto óptimo, ni un día antes ni un día después de lo que ella misma pedía. Es un trabajo que no se ve en la botella, pero que está en cada una de ellas.

Lo que promete esta añada

Una uva recogida en su momento justo, con el azúcar, la acidez y los aromas en equilibrio, es la mejor base que se le puede dar a un vino. Y eso es lo que tenemos este año: una uva sana, bien trabajada, que ha sabido llegar a su punto pese a un verano que no lo ha puesto fácil. Aún queda camino por delante, el trabajo en bodega dirá la última palabra, pero el punto de partida de la añada 2026 nos deja con muy buenas sensaciones.

Seguid la vendimia con nosotros

Durante las próximas semanas os iremos contando cómo avanza la campaña: el día a día en el viñedo, algunos mitos que merece la pena desmontar sobre cómo se vendimia hoy en día, y cómo cambia el paisaje a medida que la vendimia avanza. Si queréis vivir de cerca esta campaña marcada por el calor, os esperamos en nuestras redes sociales.

Seis vinos, una sola experiencia

El pack reúne una selección cuidada que recorre todo el espectro de la bodega, desde los blancos más frescos hasta los tintos de mayor estructura:

• Laderas Viura
• Parcelas Viura
• Parcelas Garnacha
• Laderas Tempranillo
• Graciano
• Selección Privada

Esta combinación permite recorrer distintos estilos y variedades en una misma cata, ideal tanto para quienes ya conocen Dominio de Berzal como para quienes se acercan por primera vez a sus vinos.

Una camiseta que viste la marca

Como complemento al pack, Dominio de Berzal regala una camiseta exclusiva, disponible en tallas de adulto (S, M, L, XL y XXL) y en dos colores: verde turquesa y blanco. Una forma de llevar la esencia de la bodega más allá de la mesa.

Precio y disponibilidad

El pack completo, con los 6 vinos y la camiseta de regalo incluida, tiene un precio de 135€.

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El tinto: Tempranillo en su versión más intensa

100% Tempranillo. Vendimia manual, con una segunda selección en bodega.
La fermentación se reparte entre barricas de 500 litros y depósito de hormigón. La crianza, unos 8 meses, mantiene esa misma combinación.

El resultado:

• Color: rojo picota, bien cubierto, ribetes de gran intensidad.
• Nariz: fruta roja intensa (casis, granada, cereza picota) con un acabado torrefacto.
• Boca: taninos jugosos, buena acidez, frescura y peso.

Marida bien con caza menor y de pluma, setas, carnes rojas, pato y quesos. Se recomienda servirlo a 17 °C, abriendo la botella una hora antes y en copa grande. Sus últimos reconocimientos: 95 puntos (Tim Atkin, Rioja 2021), 94 (2022), 96 (2024), 93 de James Suckling (2024) y 94 puntos más en el Rioja 2025 Special Report.

El blanco: una Viura con ambición

100% Viura. También vendimia manual con selección en bodega.
Aquí la fermentación y la crianza —unos 8 meses— se reparten entre barrica de 500 litros y ánfora de hormigón, sobre lías finas.

El resultado:

• Color: amarillo paja brillante.
• Nariz: frutos amarillos (membrillo, pera), vainilla y torrefactos elegantes.
• Boca: fresco y ligero, cítrico y mineral, acidez equilibrada, retrogusto largo y salino.

Marida bien con salpicón de marisco, frutos del mar, pescado a la brasa, caza de pluma y queso curado. Se recomienda servirlo entre 14 °C y 16 °C, también abriendo la botella una hora antes y en copa grande. Su primer gran reconocimiento: 93 puntos en el Rioja 2025 Special Report de Tim Atkin.

Dos vinos, un mismo nivel de exigencia

Vendimia manual. Selección rigurosa. Unos 8 meses de crianza repartidos entre barrica y otro recipiente. El tinto, intenso y especiado, para carne y caza. El blanco, fresco y salino, para marisco y pescado a la brasa. Distintos en carácter. Iguales en exigencia.

No es un problema nuevo. En el mundo del vino, durante siglos, la respuesta a este reto se construyó bajo tierra: los calados, galerías excavadas que mantenían una temperatura estable todo el año sin ningún aparato, una solución que también encontramos en Rioja Alavesa, mucho antes de que existieran las neveras. Hoy, sin necesidad de cavar una cueva, podemos aplicar la misma lógica en casa.

Temperatura: el factor más importante

El vino prefiere la estabilidad antes que el frío extremo. Lo ideal es guardarlo entre 12 y 16°C, lejos de fuentes de calor como ventanas soleadas, radiadores o electrodomésticos que generen calor. Las subidas y bajadas constantes de temperatura son peores que un grado de más o de menos de forma estable.

Evita la luz directa

La luz, especialmente la solar, puede alterar el vino con el tiempo. Por eso muchas botellas son de vidrio oscuro: guárdalas en un lugar oscuro o, al menos, alejadas de la luz directa del sol.

Cuidado con el transporte en coche

El maletero de un coche en pleno julio puede alcanzar temperaturas muy altas en poco tiempo. Si vas a transportar vino, hazlo en las horas de menos calor, evita dejarlo horas dentro de un coche aparcado al sol, y si el trayecto es largo, una bolsa térmica o nevera portátil ayuda mucho.

Una vez abierta la botella

Un blanco o un rosado bien tapado y en la nevera se mantiene en buenas condiciones durante 2-3 días. Un tinto aguanta algo más, especialmente si está bien cerrado, aunque lo ideal siempre es disfrutarlo cuanto antes para apreciar todos sus matices.

Sírvelo a la temperatura adecuada

En verano es tentador servir el vino muy frío para refrescarse, pero un blanco demasiado helado pierde aromas, y un tinto servido a temperatura ambiente en pleno verano se siente pesado. Nuestro Blanco Joven, fresco y afrutado, está en su mejor momento entre 8-10°C. El Maceración Carbónica, por ejemplo, gana en frescura servido ligeramente frío, entre 14-16°C. Y referencias con más
estructura, como nuestro Selección Privada o 7 Varietales, prefieren algo más de temperatura, entre 16-18°C, para que su complejidad se exprese mejor.

Con estos gestos sencillos, el vino llega a la copa en las mejores condiciones, listo para disfrutarse como se merece, incluso en los días más calurosos del año.

La pendiente es pronunciada. El suelo, pedregoso y arcillo-calcáreo, apenas retiene el agua y obliga a las cepas a esforzarse para encontrarla. Ese esfuerzo es el que da carácter a la uva. Las cepas de más de 50 años que crecen aquí lo saben bien: sus raíces
llevan décadas buscando el camino en esta ladera con orientación sur, con una producción limitada a 4.000 kilos por hectárea. Un entorno exigente que se traduce en una Viura con frescura, precisión y una marcada personalidad mineral.

Es una ladera que llevamos trabajando desde hace generaciones. Un viñedo que hemos visto cambiar con los años, que hemos cuidado con paciencia y que sigue hablando de la tierra de la que venimos. El nombre del vino es un homenaje a nuestro padre, el hombre que apostó por esta parcela y transmitió a sus hijos la devoción por cuidarla.

La elaboración

Vendimia manual con selección en bodega. La fermentación y crianza se prolongan aproximadamente ocho meses sobre lías finas, combinando barricas de roble de 500 litros y ánfora de hormigón. Dos materiales distintos, una misma intención: aportar textura y
complejidad sin perder frescura ni identidad.

En la copa

Color amarillo paja brillante. En nariz aparecen aromas de membrillo y pera, acompañados de suaves notas de vainilla y torrefactos elegantes. En boca es fresco, ligero y equilibrado, con sabores cítricos y minerales y una acidez bien definida que alarga el recorrido. El final es largo y salino, dejando un recuerdo limpio y honesto.

Ideal entre 14 y 16 grados, abriendo la botella una hora antes y sirviendo en copa grande. Marida especialmente bien con salpicón de marisco, frutos del mar, pescado a la brasa, caza de pluma y queso curado.

Un vino que no siempre estará

La DOCa Rioja ha reconocido esta parcela como Viñedo Singular, y Tim Atkin le ha otorgado 93 puntos en su Rioja 2025 Special Report. Pero más allá de los reconocimientos, Las Laderas de José Luis Blanco solo se elabora en aquellas añadas en las que la uva alcanza una calidad excepcional. No estará disponible todos los años. Es una decisión fiel a nuestra forma de trabajar: respetar el viñedo, la añada y la historia que hay detrás de cada botella.

Flores que no parecen flores

La vid no florece como un rosal. Sus flores son pequeñísimas, sin pétalos vistosos, agrupadas en racimillos que se conocen como inflorescencias. Lo que vemos en el viñedo estas semanas son miles de minúsculas esferas verde-amarillas —los botones florales— que se abren dejando caer el capuchón y exponiendo sus estambres al aire.

No es espectacular a la vista, pero quien conoce el viñedo sabe lo que se está jugando en estos días.

¿Por qué importa tanto?

La floración es el puente entre la vid y el futuro racimo. Cada flor polinizada se convierte en un grano de uva. Si la flor no cuaja —por frío, lluvia intensa, viento excesivo o calor extremo— el grano no se forma, y la cosecha puede verse seriamente mermada.
El viticultor no puede hacer demasiado durante estos días. Solo observar y respetar el ritmo de la planta. Es un momento que requiere especial atención.

Nuestros viñedos estos días

Este mayo ha traído contrastes. Un arranque fresco y soleado, con temperaturas propias de la primavera, ha dado paso a una ola de calor inusual para esta época del año. En pocos días el termómetro ha subido casi 20 grados, dejando unas condiciones que no son las más habituales durante la floración.

El cuajado progresa y los primeros granos empiezan a tomar forma. Pero con este calor adelantado, los paseos por el viñedo no son solo de observación: son también de búsqueda. De agacharse, de separar hojas, de mirar de cerca lo que a simple vista no se ve.

La vigilancia también es parte del trabajo

En una de nuestras inspecciones recientes encontramos lo que ves en la foto: una larva de polilla del racimo (Lobesia botrana) instalada entre los granitos recién cuajados. Un hallazgo pequeño, casi invisible, pero con potencial para causar daño si no se detecta a tiempo.

La polilla del racimo es una de las plagas más relevantes del viñedo en España. Su primera generación coincide exactamente con la floración, atacando los órganos florales y los granos recién formados. Detectarla pronto marca la diferencia.

Por eso estar en el viñedo cada día, con los ojos bien abiertos, es parte esencial del oficio. Conocer bien cada viña, estar presente, tocar las plantas con las manos. Cuando se detecta algo a tiempo, se puede actuar con criterio. Cuando se pasa por alto, el problema crece sin que nadie lo vea.

En Dominio de Berzal seguimos de cerca la evolución de cada viña durante estas semanas. No porque el panorama sea preocupante —que no lo es— sino porque así entendemos el oficio: con los ojos abiertos y los pies en la tierra.

El vino comienza aquí

Cuando descorchas una botella de Dominio de Berzal, en cualquier momento del año, lo que tienes en la copa empezó en días como estos. En una mañana de mayo, con el sol ya alto sobre los viñedos de Rioja Alavesa, unas manos inspeccionando racimo por racimo, y miles de florecillas diminutas convirtiéndose, despacio, en uva.
Nos gusta recordarlo. Y nos gusta compartirlo contigo.

Este vino nace de una apuesta por la diversidad en Rioja, utilizando una variedad poco común en nuestra región pero con un potencial extraordinario. Se trata de una propuesta auténtica que en esta añada 2024 alcanza una expresión magnífica, ideal para quienes buscan algo fuera de lo convencional.

Elaboración y matices

Para lograr su perfil único, este vino ha sido fermentado en barricas de 500 litros. Este proceso artesanal no solo le aporta una estructura envidiable, sino que, además, define su aspecto visual, donde logramos ver un color amarillo pajizo claro, muy limpio, con sutiles reflejos que denotan su paso por madera.

Con una graduación que oscila entre los 13,5 y 14 grados, nos encontramos ante un vino de perfil muy gastronómico. En nariz, desata una intensidad aromática alta donde predominan los aromas de fruta de hueso, como el melocotón o el albaricoque, que se entrelazan con notas cítricas y un toque de torrefacto muy elegante y equilibrado. Por su parte, la entrada en boca es redonda y sedosa, sorprende su acidez punzante, una frescura que invita siempre a dar un nuevo trago. Su persistencia es especialmente larga, dejando un recuerdo prolongado que permite disfrutar de su complejidad mucho tiempo después de cada sorbo.

El aliado perfecto en la mesa

Ahora que el clima invita a disfrutar de reuniones al aire libre y celebraciones, este vino armoniza a la perfección con mariscos, pescados a la brasa y arroces marineros. Además, rompe con los mitos tradicionales al maridar de forma excelente también con carnes blancas gracias a su notable volumen y potencia.

En Dominio de Berzal seguimos explorando el potencial de nuestras parcelas y variedades más personales. Con esta nueva añada de Garnacha Blanca ofrecemos un vino con alma para elevar cualquier momento y convertirlo en una experiencia diferente. Es, en definitiva, nuestra propuesta para iniciar con buen pie cualquier reunión entre amigos.