23 Ago Bodegas Dominio de Berzal se prepara para la vendimia de 2022
La vendimia de 2022 ya está llamando a la puerta y en Bodegas Dominio de Berzal se ultiman los detalles para preparar este momento, el más importante de todo el año. ¿Cuáles son las tareas previas al inicio de la vendimia que se llevan a cabo en el viñedo y en la bodega? ¿Cómo organizamos esta época tan crucial para nosotros? Lo vemos a continuación.
Con un verano inusualmente caluroso, con muchos días consecutivos por encima de 35 grados y vientos cálidos del sur, somos privilegiados por disponer de un sistema de riego por goteo -presente en el 85 por ciento de nuestros viñedos-, que ha evitado el estrés hídrico a las vides y que ha propiciado que la maduración siga su curso de forma correcta.
Durante estos últimos días, en los viñedos con más producción estamos procediendo a retirar el excedente de uva de menor calidad, para dejar que el resto madure y se nutra de forma satisfactoria. En el caso de la uva viura, que por su morfología de racimos “apretados” retiene más humedad y es propensa a sufrir botrytis, es el momento de aplicar un tratamiento totalmente ecológico para evitar que surjan focos.
En cuanto a los trabajos en bodega, estas semanas estaremos embotellando los vinos jóvenes, blancos y tintos, y crianzas. Además, ya hemos introducido y colocado nuevos depósitos para mejorar nuestra capacidad. También es momento de conversar con nuestros contactos en otras denominaciones, que nos cuentan cómo va el desarrollo de la vendimia en cada una y los aspectos a los que debemos prestar atención.
Además del trabajo en viñedo y bodega, en esta época hay que realizar una tarea de gestión imprescindible: conseguir las cuadrillas para trabajar durante la vendimia. Un asunto que no es baladí, porque la falta de mano de obra en agricultura hace que cada vez resulte más complicado. Por suerte, en Bodegas Dominio de Berzal llevamos seis campañas, esta será la séptima, contando con la misma cuadrilla: diez trabajadores de Mali que ya se han comprometido durante los 15 días que suele alargarse la vendimia.
La uva madura satisfactoriamente
Sin dejar de mirar al cielo, esta última semana está siendo meteorológicamente perfecta: con unas temperaturas en torno a 25 – 27 grados centígrados y noches frías para que la uva madure como se espera. Ahora mismo, la lluvia también sería bienvenida porque, en general, hay falta de agua. Lo que no sería bien recibido sería el granizo, que a estas alturas es muy peligroso; ni tampoco las temperaturas excesivamente altas, por encima de 35 grados, que hacen sufrir a la vid.
En cuanto a las expectativas de inicio de vendimias, aunque todavía es pronto para asegurarlo, sí que se intuye una novedad respecto a campañas anteriores: comenzar la recogida de uva tinta antes que la blanca. Aunque no será de forma generalizada, en las viñas de tempranillo que han sido regadas durante el verano se ha acelerado el proceso y vienen avanzadas, así que probablemente este año inauguremos con nuestros viñedos de Lapuebla.
Faltan todavía varias semanas para comenzar a recoger uva y es pronto para cualquier pronóstico. Por experiencia sabemos que la última antes de la vendimia el tiempo puede dar un giro de 180 grados. Tenemos como referencia la vendimia de 2003, con un verano de muchísimo calor que dio como resultado vinos muy buenos. Pero durante las últimas semanas puede pasar de todo. Si sigue como estos últimos días, la próxima cosecha de Bodegas Dominio de Berzal puede ser excepcional.