26 Mar Udaberria mahastian eta zure katilan hasten da: egunezluzeko egunak freskotasunarekin beteko dituzten ardoak
Udaberria jada sentitzen da mahastian. Neguko atsedenaren ondoren, mahatsa pixkanaka esnatzen da, hazkuntza-zikloaren une delikatu eta zirraragarrienetako bat hasiz.
Gaur egun, Arabako Errioxako mahastietan, mahats-arbola botoi-fasean dago. Adarrak hantzen hasten dira, eta ia oharkabean, lehen brotak agertzen dira. Hau da mahats-bilketaren ikusgai den hasiera.
Une honek etorriko denaren erritmoa markatzen du. Landarea berriro aktibatzen da, erro-sistema bere funtzioa berreskuratzen du, eta mahatsa indartsu hazten hasten da, klima, lurra eta zaintza egokiaren menpe. Etapa laburra baina erabakigarria da.
Botoi-fasea: bizitzaren lehen seinale
Botoi-fasea udan itxita egon diren adarrak hantzen hasten diren unea da.
Lehen begiratuan, mahatsa oraindik lo dagoela dirudi, baina barnean landarea jada aktiboa dago.
Zukua zirkulatzen hasten da, tenperaturak pixka bat igotzen dira, eta mahatsa hazteko prestatzen da.
Une oso delikatua da, aldaketa bat—hala nola izotz berantiarra—landarearen garapena zuzenean eragin dezakeelako.
Brotak agertzea: mahastia berde bihurtzen da
Botoiaren ondoren brotak agertzen dira. Adarrak irekitzen dira, eta lehen brot berdeak agertzen dira, txikiak eta ahulak, geroago hosto, zango eta mahatsu-bilketa bihurtuko direnak.
Mahastia guztiz aldatzen da. Duela aste batzuk zuhaitz hutsak zirenak orain bizitzaz betetzen hasten dira.
Brotak agertzea ez da bakarrik mahats-bilketa berriaren hasiera ikusgai; landarearen potentziala ere neurri handi batean zehazten du. Brot kopuruak eta kalitateak landarearen oreka eragingo dute eta hazkuntza-ziklo osoa baldintzatuko dute.
Ziklo berria… baita katilan ere
Mahastiko esnatze honek gure ardoa dastatzeko moduan ere aldaketa naturala ekartzen du. Egunak luzeagoak dira, tenperaturak epelagoak, eta freskotasun handiagoa, ardo arinagoa eta biziagoa bilatzen dugu.
Urte honetako momentu honetan, Dominio de Berzaleko bi ardo bereziki egokiak daude:
Parcelas Viura, freskotasuna eta oreka adierazten dituen zuri bat, azidotasun batekin, dastaketa luzatzen duena. Eguzkitan edo aperitiboetan gozatzea aproposa.
Graciano, gorria, profil argiago eta bizkorrekoarekin, freskotasun puntua duena, eta oso aldagarria en aro honetan.
Gaur mahastian ikusten duguna—apur bat agertzen hasten den brotea—etorkizunean etorriko den guztia da.
Udaberria ez da bakarrik mahastian ziklo berri bat hasten. Ardoak gozatzeko modua ere markatzen du, freskotasuna, oreka eta bizitasuna ekarriz.
