Las Laderas de José Luis proiektua, egiaz, bi ardoz osatuta dago.Biek Viñedo Singular bereizgarria eta lan filosofia bera partekatzen dituzte. Baina bakoitza bere barietatea ongien erakusteko pentsatuta dago: Tempranilloa gorrian, Viura zurian. Gorria: Tempranilloa bere bertsiorik bizienean %100 Tempranillo. Mahats-bilketa eskuz egiten da, eta upategian bigarren aukeraketa...
Uztaileko beroak ez ditu mahastian lan egiten dutenak bakarrik proban jartzen. Etxean dagoen ardoari ere eragiten dio, une egokia iritsi arte zain dagoenari. Tenperatura altuak, bat-bateko aldaketak eta eguzki-argi zuzena dira udan ardo botila baten etsairik handienak. Ondo zaintzeak aldea markatzen du: ardoaz bere unerik...
500 metrotik gorako altueran, bada leku bat non, goitik begiratuta, munduaren zabaltasunaz jabetzen zaren. Mahastiak bistak hartzen duen tokiraino hedatzen dira, horizontea norabide guztietan irekitzen da eta, haizeak jotzen duenean —eta hemen gogor jotzen du—, beste inon ez zaudela sentitzen duzu. Ez dago justizia egingo...
Mahastizaintzaren egutegian badira une ikusgarriagoak eta beste batzuk isilagoak. Loraldia bigarren horietakoa da. Ia oharkabean igarotzen diren egun diskretu batzuk, baina erabakigarriak: hemen jartzen dira uzta etorkizunaren oinarriak. Loreak, lore diruditen ez direnak Mahatsa ematen duen mahatsak ez du arrosak bezala loratzen. Bere loreak oso txikiak dira,...
Taberna batera sartu, ardo-karta begiratu eta begiak itxita edozein izen ausaz aukeratu zenezakeela sentitzea… denoi gertatu zaigu. Askotan, ezagunak zaizkigun izenek edoprezioak gidatzen gaituzte, baina ardoaz benetan gozatzen dutenek erabiltzen duten trikimailu bat dago: jatorria begiratzea. Eskualde bat badago ardozaleentzat “erosotasun-gune” (zentzu onenean) bihurtu dena, hori...
Udaberria jada sentitzen da mahastian. Neguko atsedenaren ondoren, mahatsa pixkanaka esnatzen da, hazkuntza-zikloaren une delikatu eta zirraragarrienetako bat hasiz. Gaur egun, Arabako Errioxako mahastietan, mahats-arbola botoi-fasean dago. Adarrak hantzen hasten dira, eta ia oharkabean, lehen brotak agertzen dira. Hau da mahats-bilketaren ikusgai den hasiera. Une honek...
Ardoaren munduan, denbora ez da zenbaki bat soilik; eskultore isila da. Dominio de Berzal-en uste dugu adin handiko mahats-basoak ez direla landare zahar soilik, baiziketa historia baten zaindari, eta historia hori kontatu beharrekoa da. Mahasti hauen altxor vitikola sakonago ezagutzeko, gure enologo Iñigo Berzal-ekin hitz...
Dominio de Berzal-en ardoa bidaia luze gisa ulertzen dugu. Bidaia hori duela 25 urte baino gehiago hasi zen Baños de Ebron, eta uzta bakoitzarekin, adarkatze bakoitzarekin eta upategian hartzen den erabaki bakoitzarekin jarraitzen du. Gure Crianza 2022 eta gure Maceración Carbónica 2025 uzta berrien aurkezpena...
Dominio de Berzal-en ardoa bidaia luze gisa ulertzen dugu. Bidaia bat, 25 urte baino gehiago lehenago Baños de Ebron hasi zena eta mahastiaren uzta bakoitzarekin, adarkatze bakoitzarekin eta upategian hartzen den erabaki bakoitzarekin jarraitzen duena. Gure Crianza 2022 eta gure Maceración Carbónica 2025 uzta berrien...
Ziur aski, Araba Errioxako mahastiak zuriz estalita ikusten dituzunean edo neguaren gogortasuna sentitzen duzunean, galdetu izan duzu gure mahastiak tenperatura horietan sufritzen duten. Erantzun laburra da hotza ez dela bakarrik ona, baizik eta beharrezkoa ere, une egokian iristen bada.Iñigo Berzal, upeltegiaren enologoak, gure ardoen kalitate-zikloa...