14 Eka “Urteetako proben ondoren, badakigu zehazki zein upel, egur eta upeltegirekin lan egin nahi dugun”
Upelak funtsezkoak dira ardoak ontzeko. Ezaugarri organoleptikoak erabat alda ditzaketen ñabardurak eta testura paregabeak eskaintzen dituzte. Horregatik, oso garrantzitsua da egur mota eta upeltegi egokiak aukeratzen jakitea. A priori, badirudi upel guztiek berdinak izan beharko luketela, baina ez da horrela. Ñabardura asko daude upeltegi baten...