Taberna batera sartu, ardo-karta begiratu eta begiak itxita edozein izen ausaz aukeratu zenezakeela sentitzea… denoi gertatu zaigu. Askotan, ezagunak zaizkigun izenek edoprezioak gidatzen gaituzte, baina ardoaz benetan gozatzen dutenek erabiltzen duten trikimailu bat dago: jatorria begiratzea. Eskualde bat badago ardozaleentzat “erosotasun-gune” (zentzu onenean) bihurtu dena, hori...
Udaberria jada sentitzen da mahastian. Neguko atsedenaren ondoren, mahatsa pixkanaka esnatzen da, hazkuntza-zikloaren une delikatu eta zirraragarrienetako bat hasiz. Gaur egun, Arabako Errioxako mahastietan, mahats-arbola botoi-fasean dago. Adarrak hantzen hasten dira, eta ia oharkabean, lehen brotak agertzen dira. Hau da mahats-bilketaren ikusgai den hasiera. Une honek...
Ardoaren munduan, denbora ez da zenbaki bat soilik; eskultore isila da. Dominio de Berzal-en uste dugu adin handiko mahats-basoak ez direla landare zahar soilik, baiziketa historia baten zaindari, eta historia hori kontatu beharrekoa da. Mahasti hauen altxor vitikola sakonago ezagutzeko, gure enologo Iñigo Berzal-ekin hitz...
Dominio de Berzal-en ardoa bidaia luze gisa ulertzen dugu. Bidaia hori duela 25 urte baino gehiago hasi zen Baños de Ebron, eta uzta bakoitzarekin, adarkatze bakoitzarekin eta upategian hartzen den erabaki bakoitzarekin jarraitzen du. Gure Crianza 2022 eta gure Maceración Carbónica 2025 uzta berrien aurkezpena...
Dominio de Berzal-en ardoa bidaia luze gisa ulertzen dugu. Bidaia bat, 25 urte baino gehiago lehenago Baños de Ebron hasi zena eta mahastiaren uzta bakoitzarekin, adarkatze bakoitzarekin eta upategian hartzen den erabaki bakoitzarekin jarraitzen duena. Gure Crianza 2022 eta gure Maceración Carbónica 2025 uzta berrien...
Ziur aski, Araba Errioxako mahastiak zuriz estalita ikusten dituzunean edo neguaren gogortasuna sentitzen duzunean, galdetu izan duzu gure mahastiak tenperatura horietan sufritzen duten. Erantzun laburra da hotza ez dela bakarrik ona, baizik eta beharrezkoa ere, une egokian iristen bada.Iñigo Berzal, upeltegiaren enologoak, gure ardoen kalitate-zikloa...
Dominio de Berzaleko Gracianoaz hitz egitea berezitasunaz hitz egitea da. Barietate honek Arabako Errioxan aurkitzen du bere nortasuna, freskotasuna eta dotorezia adierazteko ingurune ezin hobea. Emaitza mahats barietate bakarreko ardo bat da, mahaian gozatzeko pentsatua, lehen tragoaz geroztik harritzen duen moldagarritasun gastronomikoarekin. Partekatzera gonbidatzen duen Gracianoa Ikuspegi...
Dominio de Berzal-en beti sinetsi izan dugu ardoa ez dela indarrez sortu behar, baizik eta lagundu behar dela. Lurraren zatitxo bakoitzak bere erritmoa du eta urte bakoitzak bide propioa markatzen du. Las Laderas de José Luis Zuria hain zuzen ere horrela sortzen da: mahastiari entzuten...
Udazken bakoitzak erritu moduan ia-ia espero dugun une bat dauka: uzta berriaren lehen ardoaren kortxoa kentzen dugun une hori. Dominio de Berzalen, une horrek izen propioa dauka: Recient 2025, urte berriaren zaporea modu garbi eta zuzenean dastatzeko modurik onena. Ardo gazte hau, beratze karbonikoa erabiliz egina,...
Dominio de Berzal Upategian, uzta bakoitza istorio bat da: mahastian hasten den eta kopan amaitzen den bidaia. Aurten, harrotasunez ospatzen dugu gure istorioetako bat —Graciano 2024 uztaren etorrera. Mahats menderaezin baten esentzia Graciano barietatea bakarra da. Eskasa, delikatua eta zorrotza; benetako ahalmena pazientziaz, zehaztasunez eta errespetuz zaintzen...