«Zein aukeratu beharko nuke?». Hori da gure ardo beltzei buruz gehien entzuten dugun galdera. Erantzuna ez dago hainbeste «hobea» denaren araberakoa, baizik eta noiz irekitzeko asmoa duzunaren araberakoa. Hona hemen hiruren arteko desberdintasunak: Mazerazio karbonikoa: zuzenena Tempranilloa (% 92) eta Viura ukitu bat (% 8) nahasten dira,...
Ardo bat forma hartzen hasten da norbaitek mahatsondotik mahats-mordoa mozten duen unean. Horregatik, Dominio de Berzalen lehentasuna da mahatsa eskuz biltzea, eta botila bakoitzean jartzen dugun arretak agerian uzten du hori. Bildu aurretik aukeratzea Mahatsa eskuz biltzen denean, mahats-mordo bakoitza aztertzen da saskian sartu aurretik. Zein bildu,...
Dominio de Berzalek bere eskaintza zabaldu du, upategiko sei erreferentzia biltzen dituen sorta esklusibo bat merkaturatuz; sorta hau upategiak eskaintzen duen aniztasun osoa kutxa bakar batean ezagutu nahi dutenentzat pentsatuta dago. Gainera, sorta bakoitzak upategiaren irudia daraman kamiseta bat dakar opari. Sei ardo, esperientzia bakarra Sortak arretaz...
Sare sozialetan jarraitzen badiguzu, baliteke Dominio de Berzal-en ardoak banan-banan aztertu genituen reel-a ikusi izana. Azkarra izan zen; begirada labur bat, besterik ez. Hemen, ordea, denbora gehiago eskainiko diogu bakoitzari. Hamar ardo, lurra ulertzeko modu partekatu bat Batzuk lursail zehatzetatik datoz, eta ekoizpena hain da mugatua, non...
Badira lehen egunetik bestelakoak sentitzen diren udak, eta hau horietako bat izan da. Beroa goiz iritsi da eta bertan geratu da, astez aste mahastiaren gainean gero eta presio handiagoa eginez. Eta beroarekin batera, arinkeriaz hartzen ez dugun erabaki bat ere iritsi da: mahats-bilketa aurreratzea. Mahastia proban...
Las Laderas de José Luis proiektua, egiaz, bi ardoz osatuta dago.Biek Viñedo Singular bereizgarria eta lan filosofia bera partekatzen dituzte. Baina bakoitza bere barietatea ongien erakusteko pentsatuta dago: Tempranilloa gorrian, Viura zurian. Gorria: Tempranilloa bere bertsiorik bizienean %100 Tempranillo. Mahats-bilketa eskuz egiten da, eta upategian bigarren aukeraketa...
Uztaileko beroak ez ditu mahastian lan egiten dutenak bakarrik proban jartzen. Etxean dagoen ardoari ere eragiten dio, une egokia iritsi arte zain dagoenari. Tenperatura altuak, bat-bateko aldaketak eta eguzki-argi zuzena dira udan ardo botila baten etsairik handienak. Ondo zaintzeak aldea markatzen du: ardoaz bere unerik...
500 metrotik gorako altueran, bada leku bat non, goitik begiratuta, munduaren zabaltasunaz jabetzen zaren. Mahastiak bistak hartzen duen tokiraino hedatzen dira, horizontea norabide guztietan irekitzen da eta, haizeak jotzen duenean —eta hemen gogor jotzen du—, beste inon ez zaudela sentitzen duzu. Ez dago justizia egingo...
Mahastizaintzaren egutegian badira une ikusgarriagoak eta beste batzuk isilagoak. Loraldia bigarren horietakoa da. Ia oharkabean igarotzen diren egun diskretu batzuk, baina erabakigarriak: hemen jartzen dira uzta etorkizunaren oinarriak. Loreak, lore diruditen ez direnak Mahatsa ematen duen mahatsak ez du arrosak bezala loratzen. Bere loreak oso txikiak dira,...
Taberna batera sartu, ardo-karta begiratu eta begiak itxita edozein izen ausaz aukeratu zenezakeela sentitzea… denoi gertatu zaigu. Askotan, ezagunak zaizkigun izenek edoprezioak gidatzen gaituzte, baina ardoaz benetan gozatzen dutenek erabiltzen duten trikimailu bat dago: jatorria begiratzea. Eskualde bat badago ardozaleentzat “erosotasun-gune” (zentzu onenean) bihurtu dena, hori...