10 Abe Recient 2025, Arabako Errioxako ohitura berezi bat

Udazken bakoitzak erritu moduan ia-ia espero dugun une bat dauka: uzta berriaren lehen ardoaren kortxoa kentzen dugun une hori. Dominio de Berzalen, une horrek izen propioa dauka: Recient 2025, urte berriaren zaporea modu garbi eta zuzenean dastatzeko modurik onena.

Ardo gazte hau, beratze karbonikoa erabiliz egina, gure familiak belaunaldiz belaunaldi mantendu duen estiloari leiala da. Lasaitasunez edateko ardoa da, baina lehenengo tragotik gozatzen dena.

Aurten, gainera, istorioak beste maila bat hartu du: 3.300 botilako edizio mugatua egin dugu, betiko esentzia gordetzen duen ekoizpen berezia, eta partekatzeko aukera gehiago ematen dituena.

Mahatsak guretzat mitikoa den mahasti batetik datoz: La Salmuera, mendeetako paraje bat, nortasun handiko mahatsak ematen jarraitzen duena. Tempranilloak (%90) ardoaren erritmoa markatzen du, fruta guztiarekin; Viurak (%10) ukitu argitsu eta freskoa ematen dio, Recient hain bereizgarri egiten duen hori.

Uzta eskuz egiten jarraitzen dugu, ardo hau horrela ulertzen dugulako: hurbila, errespetuzkoa eta intentzioz betea. Mahats-mordo osoak tankera sartzen dira, beratze karbonikoaren magia hasten den lekura. Hamar bat eguneko hartzidura leunaren ondoren, ardoa prentsatu egiten da eta altzairu herdoilgaitzezko tankeetan bukatzen du bere eraldaketa.

Kopan, Recient 2025ek gorri distiratsu bat erakusten du, datorrenaren aurrerapen moduan. Sudurrean, fruta gorri kurruskariak, lore delikatuak eta licorice eta grosella gorria gogora ekartzen dituen ukitu gozoa agertzen dira. Ahoan, mamitsua, arina eta leuna da, eta oreka ezin hobea du, trago bat gehiago egitera gonbidatzen zaituena. Ardo zintzoa, bizia eta energiatsua.

Zerekin uztartu? Aperitiboak, arrozak, parrillan egindako arrainak, gaztak, haragi zuriak eta gorriak… eta hasiera berriei topa egiteko beste edozein une.

Dagoeneko eskuragarri dago gure online dendaan, 9 eurotan.