28 Urt Graciano Dominio de Berzal-en mila aukera
Dominio de Berzaleko Gracianoaz hitz egitea berezitasunaz hitz egitea da. Barietate honek Arabako Errioxan aurkitzen du bere nortasuna, freskotasuna eta dotorezia adierazteko ingurune ezin hobea. Emaitza mahats barietate bakarreko ardo bat da, mahaian gozatzeko pentsatua, lehen tragoaz geroztik harritzen duen moldagarritasun gastronomikoarekin.
Partekatzera gonbidatzen duen Gracianoa
Ikuspegi aromatikotik, Graciano honek sorta oso erakargarria eskaintzen du: baia beltzak, gerezi pikota, erregaliz gaziaren ukituak eta oinarri belarkara freskoa. Ahoan bizia eta leuna da, azidotasun zitrikoarekin, oso gastronomikoa egiten duena. Taninoak leunak eta dotoreak dira, eta amaieran txokolate beltzaren eta ukitu torrefaktuen oroitzapen sotilak ageri dira, haritz frantsesezko upelatan zortzi hilabeteko zahartzearen ondorioz.
Zerekin uztartu Dominio de Berzaleko Gracianoa?
Hemen distira berezia lortzen du ardo honek. Bere freskotasunak eta egiturak zapore handiko platerentzako lagun bikaina bihurtzen dute, gehiegikeriarik gabe:
- Ehiza txikia eta hegaztiak: eperra, galeperra edo faisaia oreka ezin hobean uztartzen dira Gracianoarekin.
- Ahatea, bereziki konfituan edo saltsa apur bat gozoekin.
- Perretxikoak eta sasoiko platerak, hala nola boletus salteatua edo onddo-risotto bat.
- Haragi arrosak, arkume esneduna edo gutxi egindako txahala kasu.
- Gaztak, bai ardi-gazta onduak bai nortasuna duten erdi-onduak.
Hamazazpi gradu inguruan zerbitzatuta, ardoak bere adierazpen guztia erakusten du eta otordua laguntzen du, nagusitu gabe.
Aurki ezazu infinitua kopa batean
Kopan, Dominio de Berzaleko Gracianoa kolore gorri pikota bizi eta geruza handikoa erakusten da, ertze gazte batekin, freskotasuna eta bizitasuna iragartzen dituena. Ikusmen aldetik erakargarria den ardoa da, bizia, mahastian ongi landutako barietate zorrotz baten izaera islatzen duena. Kolore-intentsitate hori gonbidapen zuzena da kopa hurbildu eta ondoren datorrena ezagutzeko.
Tim Atkin edo James Suckling bezalako kritikariek aitortua, Dominio de Berzaleko Gracianoa apustu segurua da Errioxaren barruan zerbait desberdina bilatzen dutenentzat. Nortasun handiko ardoa, lasai gozatzeko pentsatua eta, batez ere, mahaian beti ongi egokituko dela jakinda erosteko lasaitasuna eskaintzen duena.