04 Ots Hotz handiko eguraldiak eta elurrak mahastientzat onak al dira?
Ziur aski, Araba Errioxako mahastiak zuriz estalita ikusten dituzunean edo neguaren gogortasuna sentitzen duzunean, galdetu izan duzu gure mahastiak tenperatura horietan sufritzen duten. Erantzun laburra da hotza ez dela bakarrik ona, baizik eta beharrezkoa ere, une egokian iristen bada.
Iñigo Berzal, upeltegiaren enologoak, gure ardoen kalitate-zikloa ulertzeko oinarrizko gai hau argitzen du.
“Vegetatibo etenaldiaren” garrantzia
Urtarrilean hotzak landarea zergatik ez duen kaltetu, baina maiatzean hilgarria izan daitekeenaren sekretua mahats-landarearen egoeran dago. Neguan landarea lo edo geldirik dago. Egoera horretan hotzak ez dio kalte egiten.
Vegetatibo loaldia neguko atsedenaldia da, zehar mahats-landarea haztea gelditzen duen eta ikusgai den jarduera guztia eten egiten duen, tenperatura baxuetatik babesteko. Fase honetan, landarea loaldi egoera batean sartzen da, non zukuak zirkulatzeari uzten dion eta hostoak erortzen diren, mahats-landareari bere energia egitura eguratsuetan kontzentratzeko aukera emanez. Biziraupenerako erantzun natural bat da, landarea lo dagoenean gertatzen dena, hotz muturreko kalteak bere ehun bizietatik urruntzeko.
Aldi hau urteko hilabete hotzenei dagokio eta normalean udazkenaren amaieratik udaberriaren hasierara arte irauten du, tenperatura igoek ziklo biologikoa berriro martxan jartzen dutenean. Fase honen garrantzia da mahastiari indarra hartzeko eta hurrengo uzta prestatzeko aukera ematen diola.
Hala ere, egoera nabarmen aldatzen da udaberria iristen denean. Gure ardogileak adierazten duen bezala: “Udaberriko izotzak ez dira onak, landarearen egoera vegetatiboa ez baitago gehiago lo egoeran.” Une horretan, zukuak jadanik isurtzen du eta adar berriak agerian daude; tenperatura-jaitsiera bortitz batek adar horiek izoztuko lituzke, uzta arriskuan jarriz.
Neguko hiru onura handiak
Hotza eta elurra neurrizko kopuruan iristen direnean, Filomena ekaitz ospetsuaren bezalako muturreko egoera historikorik gabe, ardoaren kalitateari dagokionez hiru abantaila lehiakorrak ekartzen dizkigute:
Egurraren sendaketa: Adarkatze ondoren, hotzak egurra azkarrago eta hobeto sendatzen laguntzen du, landarearen egitura ziklo berrirako babestuz.
Ur-erreserba estrategikoak: Elurra ureztatze motela da. Poliki-poliki urtzen denez, ura sakon eta pixkanaka sartzen da lurretan, mahastiek uda beroak jasateko behar dituzten ur-erreserbak handituz.
Desinfekzio naturala: Hotz muturrekoek “garbitzaile” biologiko gisa jarduten dute. Egurretan geratzen diren eta negu epelagoetan bizirauten duten mikroorganismoak eta intsektu txikiak ezabatzen laguntzen du, eta udaberria iristean kaltegarri bihurtu daitezkeenak.
Desinfektatu, elikatu eta indartu
Dominio de Berzal-entzat, negu egoki batek mahasti osasuntsu eta orekatuen bermea da. Hotzak desinfektatzen du, elurraren urtzeak elikatzen du, eta atsedenaldiak indartzen du. Beraz, hurrengoan gure mahastietan elurra ikusten duzunean, gogoratu naturak isilean lanean jarraitzen duela hurrengo uzta berrirako.